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6种健康食物的“新鲜”吃法(转载)

wangchaowh 养生 2021-11-25 19:45:15 1 0

  新鲜的瓜果蔬菜、豆类食品,只要不及时做成菜肴,放置一段时间后 ,即使依然可以食用,也会变得不那么鲜嫩欲滴了。

    美国食谱畅销书作家狄宝拉 。麦迪逊向读者推荐了几样西餐菜式,不仅在吃法上带来新鲜感 ,还让食物的色泽 、味道和营养都最大程度地保鲜,令人食欲大增。

    1.豆类食品此类食物无论是绿色的、黄色的、紫色的,还是宽形的 、窄条的 ,以洋葱、西红柿为辅料,再以洋茴、大蒜和紫苏调味,做出来的菜肴相当美味 ,您不妨一试。豆类食品富含维生素B和叶酸,有着严谨的物质结构和鲜亮的色泽,在塑料袋中常温保存两天 ,仍可照常食用 ,但最健康的食用方法,还是买回家后即洗摘 、下锅、入菜 。

    豆类食品+西红柿+洋葱将两洋葱切片,大小如普通汤匙。用少许橄榄油翻炒片刻 ,加些蒜末和丁香,放入一斤左右的豆类蔬菜,和一个去皮、切成丁的西红柿 ,少许盐,加水至刚刚没过所有的食物,慢煮直到豆类食物变软了 ,再放些许胡椒和盐,咸淡以个人口味为准。若未吃完,收藏至第二天食用时 ,可加入几滴柠檬汁提味 。

    豆类食品+洋茴+洋葱将豆类食品煮熟,不要放盐,也不要煮得烂熟 ,刚刚熟就好 ,即咀嚼起来还有一点脆感。盛在容器中沥干,在余温尚存的时候,放少许黄油或者橄榄油 ,和切成条状的大蒜,一小撮鲜洋茴末,和几片洋葱。这是一道营养成分毫不留失的原味豆类沙拉 。

    

    2.南瓜刚从藤上摘下来的南瓜表面平滑 ,外形饱满,色泽鲜亮,非常好看。它不仅低卡路里 ,还含有钾 、磷和钙等营养,在食品袋中常温下的最佳保存时间为5天左右。

    南瓜+松子+意大利干酪将南瓜切成薄片,平铺在浅盘中 ,撒上紫苏,放少许橄榄油,表面放满炒熟的松子 ,和意大利干酪 ,蒸熟,清香扑碧,吃起来味道甜美、滑爽 。

    南瓜+羊奶干酪此道菜最好选择夏季出产的南瓜 ,将南瓜切成块状、片状均可,滴几滴上好的橄榄油,依个人口味放入适量的羊奶干酪 ,用小火加热20分钟,再撒上一些胡椒 、丁香,和意大利面拌在一起吃 ,口味独特 。

    南瓜+酸奶酪以夏季出产的南瓜为首选,将南瓜切成厚度为半寸的块状,加一勺盐拌匀 ,放置30分钟,以除去多余水分。将半杯酸奶酪,蒜末 ,一匙辣椒粉 ,一小撮洋茴混合,当作调味,将用盐腌过的南瓜块用清水冲洗一下 ,沥干,滴上几滴橄榄油,再加热一小会儿 ,让油的香味渗透进南瓜里,然后放几滴酱油调色,即可食用。

    3.柿子椒柿子椒也是一种外形漂亮 ,营养丰富的绿色食物 。它富含维生素C,其含量是其它辣椒种类的2倍,经常食用 ,可以增强人体抵抗力。柿子椒的表皮通常比较厚,所以在煎或烤的时候,容易让表皮变焦状。新鲜的柿子椒 ,表面光滑 ,结构厚实紧密,在食品塑料袋中常温下可保存一周的时间 。

    柿子椒+沙拉酱将柿子椒切成条状,炭烤到九成熟;如果没有炭烤条件 ,也可以将柿子椒煮熟,直到表皮起泡 、裂开,将熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盘子里 ,冷却10分钟,剥去外皮,将西红柿丁和切碎的芹菜与之混合 ,放少许蒜末、葱花和香料末,再加入一匙柠檬汁,也可以橙汁代替 ,放两匙盐、4匙橄榄油 、几匙紫苏叶拌匀,此道菜下饭。

    柿子椒+紫苏仍然是炭烤熟的条状柿子椒,加入橄榄油、少许盐和大量的紫苏末 ,拌匀 ,做法再简单不过,且味道也很不错。

    柿子椒杂烩选择各种颜色的柿子椒,如黄色的、红色的 、和绿色的 ,切成小方块,加入蒜末和香菜末,两匙份量的红色洋葱丁 ,再浇上2-3匙的橄榄油,和几匙红酒,依个人情况酌量 ,将拌匀后的柿子椒放入锅中,加热3-3分钟,若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起 ,就成了一道颜色诱人、味道鲜美的开胃小菜 。

   4.瓜类食物生吃瓜类食物,不仅简单方便,而且能保证营养的不流失。此类食物富含钾和维生素A ,香甜多汁 ,如西瓜。此类食物在未切开时可低温保存5天左右,切开后用保鲜膜裹住,可低温保存3天左右的时间 。

    鲜瓜鸡尾酒可将哈密瓜、西瓜 、白瓜各种瓜类食物切成丁 ,盛入玻璃容器中冷藏,加入慕司卡多微甜白酒,或其它种类的甜酒 ,份量以没过瓜块为宜,即大功告成。还有什么鸡尾酒比这更容易的?

    瓜类食物+羊奶干酪这道菜肴的口味比较特别,但是对于喜欢尝试新菜式的人来说 ,值得一试。将西瓜切成小块状,单独放在一个盘子里,放入些许薄荷和一小块羊奶干酪 ,再滴上几滴柠檬汁,和一小撮胡椒、盐 。这道菜集咸、甜 、辣于一身,滋味奇妙 。

    瓜类Agua Fresca即一种起泡饮料(西班牙语叫做Agua Fresca ,译为“鲜水”) ,可选择一种你最爱吃的瓜类食物来做这种饮料。将瓜籽去干净,除外皮,将瓜肉搅拌成汁 ,适量兑几杯清水,浓淡可依自己喜好斟酌,放些糖 ,还可以根据个人口味添加橙汁或柠檬汁,混合后冷藏,饮用时加冰块 ,更有风味。

    5.玉米玉米是一种不易冷藏和放置太久的食物,否则甜香的原味会遭受不同程度的破坏,新鲜的玉米最好吃 。它富含玉米黄质 ,保护视力,并能增强身体抵抗力。新鲜的玉米,颗粒饱满圆润 ,买回家后宜在三天内食用。

    玉米煎蛋卷将干净的玉米粒 ,与4-5只鸡蛋打成的蛋液混合拌匀,在平锅中倒入少许黄油,将玉米粒和蛋液的混合物缓缓倒入锅内 ,加如少许莫泽雷勒干酪和紫苏末,煎至熟透即可食用,好吃好看 。

    炒嫩玉米有少量油爆炒青葱片刻 ,放入嫩玉米粒和少许清水,可加洋茴、或紫苏、或小葱 、或芹菜调味,再放入1/2杯羊奶干酪 ,撒上一小撮香菜 、小茴香和胡椒,西式吃法,带来新鲜感觉。

     

    6.番茄番茄是在色泽、形态、味道方面都能诱发食欲的食物之一。它含有丰富的番茄红素和维生素C ,放置时需要注意的是,宜在室温下保存,冷藏会破坏其原本的物质结构 。熟透的番茄能最大程度地分解出番茄红素。

    番茄+樱桃+葡萄干+梨随意地将番茄切成丁状(小番茄可从中间切开 ,或干脆保持原状 ,均可),与樱桃 、葡萄干、切成丁的梨混合,放一匙橄榄油 ,一同倒入锅内慢煮至熟透,注意不要将西红柿煮成了粘稠状。撒上少许胡椒盛出,可抹在烤面包片上食用 ,还可以用来拌意大利面吃 。

    番茄+米饭+面包屑别出心裁的将番茄从中间切开,填充上煮好的米饭,撒上蒜末、芹菜和紫苏末调味 ,倒入少许橄榄油,放到微波炉中调至高温档烘烤20分钟,取出食用的时候 ,撒上一些面包屑,不仅菜式有趣,吃起来还颇具异国风味。

   

    以上6种食物都是日常生活中再常见不过的几样 ,吃惯了中餐菜式 ,偶尔换换西式风格,以全新的口感,获取丰富的营养 ,您大可以挑战一下自己的味觉,动手尝试一番。

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