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三亚最新吃海鲜攻略大全-重庆英姐鲜加工店

wangchaowh 饮食 2021-10-14 11:30:04 1 0

  吃海鲜,是绝大部分到三亚游客的“必修课” ,而如何才能吃到满意的海鲜 ,也是每个人的最想做到的 。对于广大内陆的朋友来说,在三亚吃海鲜,通常建议亲自前往海鲜市场购买然后到饭店加工 ,这样的好处是海鲜新鲜、经济实惠,另外还可以更好地体验三亚的生活,竟菜市场也是一个充满当地民俗的地方 。

  下面是我们精心收集整理的三亚海鲜美食宝典!

  三亚毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场 ,也是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场。其中,鲍鱼 、海参 、海胆是三亚的海中三珍。还有青蟹、血蚶、蚝和龙虾等,清蒸石斑 、基围虾、对虾 ,各种贝类如扇贝、鸡腿螺 、芒果螺、剪刀贝都是必食之珍 。

  一、三亚吃海鲜要注意的事项

  海鲜虽好,吃起来也是要注意的,不然好不容易来三亚旅游 ,吃出个什么毛病来可就太不划算了,我为大家总结出了六条吃海南海鲜时的注意事项,相信能为您的三亚自助游带来帮助 ,让您在吃好玩好的同时 ,也能保护好自己的身体:

  1 、为了减少吃海鲜引发的食物中毒,应在可靠的店铺购买海鲜尽量选购活的,尤其是死蟹最好不要买来吃。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等 ,可用手碰一碰,选取活的、会动的。有甲壳的海鲜,在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净 。贝壳类海鲜烹煮前 ,在淡盐水中浸约一小时,让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长,否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。

  2 、海鲜生吃 ,先冷冻再浇点儿淡盐水对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害 。您可以将牡蛎等先放在冰上,在浇上一些淡盐水 ,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。

  3、海鲜不宜下啤酒食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸 ,从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒 ,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用 。这一点,各位自游人可要好好注意了!

  4、关节炎患者少吃海鲜因海参 、海龟 、海带、海菜等含有教多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶 ,使关节炎症状加重。

  5、海鲜忌与某些水果同吃生活中,许多人吃了鱼 、虾等海鲜后,都有继续吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有糅酸的水果 ,如葡萄 、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质 。这种物质刺激肠胃 ,会引起人体不适,出现呕吐 、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以,海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃 ,至少应间隔2小时 。

  6、吃完海鲜后,不要马上去游泳这可是非常不利于身体健康的!因为海鲜是比较不容易消化的,像游泳这样的剧烈运动 ,很容易导致消化不良。

  二 、想吃海鲜又怕被宰 ,大家的心情其实是一样滴。往下面看希望对大家有所帮助 。

  (1).有一点先提醒一下内地的朋友们,解释两个词,“野生 ”与“生猛 ” ,总是听生猛海鲜,其实生猛的意思就是“活蹦乱跳”的,野生就是纯粹海里自然生长的。实际上吃海鲜 ,要想吃野生就不会是活的,要活的就不是野生的。这是因为渔民出海捕鱼一般一出海就是一个月,捕捞的海鲜一上船就必须用冰块冻住 ,否则您想一个月下来还不臭死 。所以看到在市场里游来游去的生猛都是养殖的,然后运到池子里的。当然,我不是说没有 ,不过几率。 。。您自己看着办,呵呵。

  (2).其实,很多店家会说自己的海鲜是天然的 ,实际就是海里的网箱养殖 ,在西沙、南沙,都有很多网箱,这些鱼不是靠完全的人工投放食物 ,一部份是靠海水自然的食物生存的,这样的海鲜目前占的市场比例正在逐渐扩大 。

  三、关于海鲜的吃法,各地的朋友注意了 ,在这儿中华传承悠久的各式烹饪方法可以直接无视了 。

  (1).地道的海南海鲜实际上就是非蒸即煮。后来大家所看到的什么炸 、烤 、炒,海南人通常不会这样吃的。你如果热心的向海南的渔民介绍你的厨艺,什么红烧白灼吧啦吧啦的 ,保不准你会遭到主人惊愕的白眼,他会说你到底会不会吃海鲜?因为只有蒸或煮这两种做法才能保证海鲜的海味和鲜味,不会破坏这个味道 ,烤、炸、炒固然味道更好,因为适合内地的口味,好吃 ,但是您来到海南应该就要吃正宗的海南海鲜哦!还有关键的一点 。。。 。。。满是调料味的海鲜您能吃出新鲜不新鲜吗?!

  (2)蒸海鲜的通常是蒜蓉蒸海鲜 ,煮的话一般就是白水 。不管是蒸还是煮,酱料都差不多,酱油 、味精、盐 ,海南这边通常是用小酸橘来代替醋的。但实际上三亚开海鲜排挡的很多都不是海南人开的。

  四、购买海鲜

  购买海鲜的菜市场第一选择是三亚第一市场,在河西路,一般的出租车司机都知道,那里很繁华 ,如果发现周围荒僻,一定是司机带你去假的第一市场了,那里的任何东西都是有回扣的 。真的第一市场紧靠着解放路 ,是三亚的主商业街道,由农贸市场和外围的水果市场组成!

  在三亚吃海鲜最实惠的方法一般都是自己挑的,然后交给海鲜排挡加工 ,个人建议最好不要买海鲜排挡的,比较贵。建议早点去第一市场买,一市场海鲜品种齐全 ,有公平秤 ,比较规范,但是要赶在5:00前去,否则就没什么好东西剩了。

  接下来就是在购买海鲜时要注意如下几点:

  第一 、货比三家 ,多询价,多对比,心中自然有数 。尽管商贩有欺生的习惯 ,但是,毕竟是做生意的,不会一味的抬价 ,所以,同一种海鲜多问几家,也就知道大概准确的价格了 。

  第二、很多人对称不放心 ,这个简单。你准备一瓶500ml的矿泉水,直接放到他称上就可以知道称准不准,这是最直接有效的办法(这是重庆英姐海鲜店加工店老板告诉的)。另外 ,市场门口有电子公平秤 ,只要你记得购买时的重量,就可以去验称,只是怕你买的品种多了记不清楚!

  第三、在称重前一定要把装海鲜的塑料袋下边用手抠个小洞 ,让海水能够流出来,以免买了海鲜加海水的分量!(这也是重庆英姐海鲜加工店老板告诉的)买了螺类的,可以边挑拣边放在可以漏水的小塑料筐里 ,让鲜活的螺自己把海水吐出来 。买螃蟹,一定用手用力按住团脐,这样可以挤出螃蟹身体内饱含的水分。

  第四 、盯住了商贩的手 ,他们多年修炼出来的手法,可以在瞬间将你挑好的活蟹换成死蟹。买其他海鲜和水果也一样!

  第五、也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候,别忘记了自己的包!第一市场小偷确实很多 ,防盗是出门旅游第一要务!

  五、加工海鲜

  在三亚,凡是遇到发名片,或者有免费车接送的便宜大排挡千万不要去吃 ,连犹豫都不能有 。特别是亚龙湾 ,他们的价钱和名片上的绝对不一样,而且是强买强卖,你说看一看的东西 ,他会捞出来直接给你摔死,你不要也得要。不相信的话,你就等着后悔吧 ,另外,出租车司机推荐的店也要谨慎,很多店是带客人过去吃饭 ,给司机回扣的,属于载人的黑店!所以小谢老板帮我们特意收集了一些口碑不错,价格实惠 ,味道也不错的海鲜店推荐给我们!

  重庆英姐鲜加工店

  交通:位于第一市场旁新民街147号,市内乘坐2路 、4路、7路、8路 、10路公交车,在“第一市场站”下车 ,步行一百米即到。

  本人觉得既然在第一市场买海鲜 ,在周围加工是最方便的选择了,一市场旁边的新民街有一排海鲜加工店,比较推荐新民街147号的“重庆英姐海鲜加工店 ” ,老板经营海鲜加工已经十多年了,菜色味道那是没得挑,价格比较实惠 。每次带朋友去都找这家 ,吃得十分尽兴。每次都叫他们帮忙买海鲜,因为她们选海鲜和蔬菜都很有经验,还可以帮我们还价。上面也说了老板会帮我们称足 ,帮我们挑好的海鲜 。

  首推他们店里的葱姜炒蟹,微辣鲜甜,完全不亚于五星级酒店的大菜!还有蒜蓉粉丝蒸扇贝 ,肉很厚实,吃起来汁水四溢,回味无穷。还有爆炒的贝壳 ,芒果螺或是鸡腿螺 ,可以当小吃,爽!鱼里面石斑和白鲳(清蒸)最好吃,肉很鲜。当地的蔬菜四角豆 、五指南野菜也不错 ,营养价值很高,很鲜脆 。

  六、品尝海鲜的小贴士

  1、自带酒水,最好自己从市区超市买好高度白酒或者葡萄酒 、饮料带过去 ,那里绝对不收开瓶费,真的没有带酒水的话那里提供的现榨果汁特别是芒果汁很不错,吃不下还可以拿个饮料瓶子带回来 。

  2、虽然排挡上提供的冰冻椰子很诱人 ,只要6-8元一个,但是最好不要吃——椰子和海鲜不宜同食。

  3、选桌子的时候选择中间的,靠马路的则容易被乞丐和歌手骚扰 ,尤其注意那些小歌手们的死缠。

  4 、最好多几个人一起去,这样就可以多吃几个品种,我们为了多吃几个品种不得不去了两次 。去的时候多选择一些本地比较少见的品种 ,一些本地也可以吃到的东西比如明虾什么的就没有必要专门到那里去吃了。

  5、很关键的一点哦 ,在三亚乃至整个海南,在任何一个服务场所请不要称女服务生为小姐——人家要生气的,没有人会理睬你的 ,标准的称呼是叫——小妹。

三亚重庆海鲜加工攻略
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