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鱼籽有什么营养?(贴图)

wangchaowh 病症 2021-10-15 22:30:03 2 0

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白 、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分 ,而且味道鲜美 。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

   鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质 、钙、磷、铁 、维生素和核黄素,也富有胆固醇 ,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品) 。卵中维生素A、B 、D的含量也很丰富 、而维生素A可以防止眼疾 ,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质 ,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体 ,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。

   所以,从营养的角度来说 ,孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的 ,有些老年人,说小朋友吃鱼籽会不识数,会变笨是没有科学道理的 。同时鱼籽中又含有多种维生素 。因此 ,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育 、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用 ,使人焕发青春。

   不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍 。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外,吃什么都要适量,鱼籽胆固醇和蛋白质较高 ,过量食用无益于吸收。

  饮食注意事项

   1.烹饪的过程中要煮透能食用 ,否则吃了后容易消化不良;

   2.吃的时候不要吃得过量;

   3.有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼子 。

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